«파리에서의 저녁식사» Restaurant Guy Savoy Paris

2020년 세계 최고의 레스토랑

Restaurant Guy Savoy Paris -  2020년 세계 최고의 레스토랑
MENU "NE CHERCHEZ PAS MIDI A 14H00 !"

MENU "NE CHERCHEZ PAS MIDI A 14H00 !"

Keep it simple!
NE CHERCHEZ PAS MIDI A 14H00 !

Guy Savoy has created a lunch menu
consisting of eight courses

At €260 excluding drinks
At €335 with 4 glasses of wine


Guy Savoy 온라인 스토어
미식가 선물 상자

미식가 선물 상자

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카드

카드

핫 & 콜드 애피타이저
생선요리
육류, 가금류 및 내장 요리
메인 요리와 디저트 사이의 요리
치즈 요리
디저트
핫 & 콜드 애피타이저

핫 & 콜드 애피타이저

블랙 트러플이 들어간 아티초크 수프, 버섯을 겹겹이 넣은 브리오슈 등
차갑고 싱그로운 통굴과 생굴 콩카세, 레몬과 해초 그라니테
컬러 오브 캐비어, 스모크향 사바용 소스와 계란
다양하게 즐기는 토마토 요리...
핫 & 콜드 애피타이저
핫 & 콜드 애피타이저
블랙 트러플이 들어간 아티초크 수프, 버섯을 겹겹이 넣은 브리오슈 등

블랙 트러플 슬라이스와 파르마산 치즈 슬라이스를 띄운 아티초크 수프.
버섯을 겹겹이 넣은 브리오슈 - 트러플버터와 제공.

차갑고 싱그로운 통굴과 생굴 콩카세, 레몬과 해초 그라니테

두 가지 굴요리 - 해수 젤리와 함께 제공되는 굴 퓨레에 얹은 통굴 요리, 생굴 타르타르 및 레몬과 해초 그라니테.

컬러 오브 캐비어, 스모크향 사바용 소스와 계란

샤디 캐비어와 바에리 캐비어, 버터 사바용 소스, 훈제 소금이 들어간 녹색 케일과 시금치 퓌레, 캐비어 크림, 캐비어 비네그레트.

 

 

다양하게 즐기는 토마토 요리...

토마토 즙과 발사믹 식초 젤리로 연출한 토마토 트롱프뢰유. 생강, 커런트 토마토, 커런트를 곁들인 토마토 타르타르. 토
마토 절임 푀유. 바질을 곁들인 그린 토마토 그라니테. 허브를 곁들인 토마토 껍질 스테인드 글라스.

생선요리

생선요리

구운 랍스터, 그린 커리를 곁들인 머리 스튜
‘살아 있는’ 붉은 숭어 요리, 호박꽃, 약간의 사프란 가루로 향을 낸 간 육수
얼음 위에서 급냉 조리 한 연어, 핫 콩소메, 레몬 펄
생선요리
생선요리
구운 랍스터, 그린 커리를 곁들인 머리 스튜

구운 랍스터, 그린 커리를 곁들인 머리 육수, 살피콩에 랍스터 살로 속을 채운 시금치.
구운 고구마. 시금치를 곁들인 랍스터 머리 크림. 아삭아삭한 산호색 배추.

‘살아 있는’ 붉은 숭어 요리, 호박꽃, 약간의 사프란 가루로 향을 낸 간 육수

붉은 숭어와 아구의 간으로 속을 채운 호박꽃과 함께 제공되는 붉은 숭어 통구이. 아삭아삭한 꽃,
갓 딴 녹색 및 노란색 애호박. 사프란 가루로 향을 낸 붉은 숭어 간 육수.

얼음 위에서 급냉 조리 한 연어, 핫 콩소메, 레몬 펄

올리브유로 재워 얼음 위에서 레몬 펄로 조리한 연어 필레. 청경채, 처빌 젤리 큐브와 레몬그라스향 핫 콩소메.

 

육류, 가금류 및 내장 요리

육류, 가금류 및 내장 요리

살에 향을 가미한 뿔닭, 여러 번 조리한 지롤
구운 송아지 고기와 찐 송아지 고기, 가든 랩, 송아지 고기 육수
육류, 가금류 및 내장 요리
육류, 가금류 및 내장 요리
살에 향을 가미한 뿔닭, 여러 번 조리한 지롤

파슬리 버터와 옛날식 겨자를 넣고 구운 뿔닭. 뿔닭 육수를 넣은 지롤 퓨레.
지롤 뎀뿌라와 센 불에 살짝 익힌 지롤. 구운
뿔닭 육즙. 간 비네그레트, 식초에 절인 지롤, 빵 크루통과 제철 샐러드의 어울림.


구운 송아지 고기와 찐 송아지 고기, 가든 랩, 송아지 고기 육수

구운 송아지 안심과 송아지 흉선 요리. 고운 완두콩, 당근, 파 랩.
프랑스식 완두콩과 송아지 흉선 그라통 별도 제공. 구운 송아지 고기 육수.

메인 요리와 디저트 사이의 요리

메인 요리와 디저트 사이의 요리

여름 채소
메인 요리와 디저트 사이의 요리
메인 요리와 디저트 사이의 요리
여름 채소

여름 채소

치즈 요리

치즈 요리

그린 프로마쥬 블랑
치즈 요리
치즈 요리
그린 프로마쥬 블랑

차이브 젤리, 퓨레, 오일을 넣어 버무린 프로마쥬 블랑. 얇게 슬라이스한 빵이 함께 제공됩니다.

디저트

디저트

도피네의 가을
마르멜로, 블랙커런트, 벚꽃 아이스 티
타히티산 바닐라향 오픈 밀푀유
가을의 맛 자몽(글루텐 무첨가)
순수한 초콜릿 파이
아이스크림, 셔벗, 전통 비스킷 트롤리
디저트
디저트
도피네의 가을

그르노블산 호두 크림, 설탕에 절인 호두, 캐러멜을 입힌 호두, 잘게 썬 호두, 바삭바삭한 잎.
자연 그대로의 그라니 스미스 사과와 그 소스. 생강을 곁들여 모두 차갑게 식힘.

마르멜로, 블랙커런트, 벚꽃 아이스 티

살짝 데친 마르멜로 페이스트. 블랙 커런트 젤리, 제퍼, 셔벗. 벚꽃 아이스 티.

타히티산 바닐라향 오픈 밀푀유

콩깍지를 넣고 48시간 동안 숙성시킨 바닐라 워터와 타히티산
소프트 바닐라 크림을 채운 세 겹의 퍼프 페이스트리.

가을의 맛 자몽(글루텐 무첨가)

칩, 셔벗, 생과일, 젤리 등 다양한 질감의 핑크 자몽. 설탕에 절인 밤과 바삭바삭한 튈
비스킷을 곁들인 밤 아이스크림. 알로에 베라와 훈연차의 향.

순수한 초콜릿 파이

초콜릿은 비스킷, 카카오 샌드위치 빵 칩, 카카오 셔벗 및 따뜻한 초콜릿 소스 형태로 제공됩니다.

아이스크림, 셔벗, 전통 비스킷 트롤리

아이스크림과 셔벗, 라이스 푸딩, 카라멜 크림, 초콜릿 무스, 향신료와 와인이 들어간 말린 자두,
다이아몬드 쇼트케이크, 마카롱, 머쉬멜로우, 치즈케이크, 타르트.

장소 발견
장소 발견
Restaurant Guy Savoy Paris
Restaurant Guy Savoy Paris
Restaurant Guy Savoy Paris - 장소 발견
‘벨 바캉트(Belles Bacchantes)’
‘베르 갈랑(Vert Galant)’
‘비블리오테크(Bibliothèque)’
‘부키니스트(Bouquinistes)’
‘센 드 파리(Scènes de Paris)’
‘아카데미(Académies)’
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Restaurant Guy Savoy Paris Restaurant Guy Savoy Paris

다이닝 룸 올림푸스산처럼 높은 천장과 샹들리에가 일품인 룸!

다이닝 룸 삶을 사랑하는 모든 사람들의 마음 속에 퐁뇌프의 앙리 4세가 자리잡고 있음을 기리는 룸

다이닝 룸 친한 사람들끼리 식사를 즐길 수 있는 도서관 같은 룸

다이닝 룸 센강을 산책하는 사람들에게 많은 즐거움을 안겨주는 센 강둑의 고서적 상인들을 기리는 룸

다이닝 룸 모퉁이에 잡아 프랑스 학사원과 센 강을 모두 볼 수 있는 룸!

다이닝 룸 프랑스 아카데미와 독특한 중앙 테이블이 너무나 가까이 있는 불멸의 룸!

가이 사보이의 초상

가이 사보이의 초상

People Network의 Guy Savoy의 초상화

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Privatisation

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우리의 모든 레스토랑과 라운지는 민영화될 수 있습니다.

정보 요청 시,
우리는 당신을 연락 초대합니다
크리스토프 르부르지에와 그의 팀
+ 33 (0) 1 43 80 40 61
reserv@guysavoy.com

실용적인 정보
실용적인 정보
Restaurant Guy Savoy - Monnaie de Paris

GUY SAVOY 레스토랑

전화: +33 (0)1 43 80 40 61
이메일: reserv@guysavoy.com

 

메뉴 « ‘컬러, 텍스처, 맛’

영어, 한국어, 일본어, 중국어, 러시아어로 메뉴를 제공합니다.

저희 레스토랑은 화요일~금요일 및 토요일 저녁에 오픈합니다.
점심식사 시간은 12시부터 오후 2시까지입니다.
저녁식사 시간은 오후 7시부터 오후 10시 30분까지입니다.

저희 레스토랑의 우아한 미적 분위기와 조화를 이룰 수 있도록 남성 고객께서는 드레스 코드를 지켜주시기 바랍니다(정장 착용).

 

  • 대리 주차
  • 에어컨
  • 다양한 사이즈의 룸 6실
  • 일요일 및 월요일 레스토랑 대여 가능
  • 교통편: 지하철 Pont Neuf 역, 7호선, 버스 N° 27, 24, 58, 70
  • 공영 주차장: 27 rue Mazarine 및 Quai des Orfèvres

 

Restaurant Guy Savoy - Monnaie de Paris