«Ужин в Париже» Restaurant Guy Savoy Paris

Лучший ресторан мира в 2020 году

Restaurant Guy Savoy Paris -  Лучший ресторан мира в 2020 году
ЗАПРОС НА БРОНИРОВАНИЕ

ЗАПРОС НА БРОНИРОВАНИЕ

Интернет-магазин Гая Савоя

Интернет-магазин Гая Савоя

Подарочные коробки для гурманов

Подарочные коробки для гурманов

> Запросить бронирование онлайн
Карты

Карты

ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Р Ы Б Н Ы Е Б Л ЮД А
МЯСО, ПТИЦА И ПОТРОХА
АНТРЕМЕ
СЫРНОЕ БЛЮДО
ДЕСЕРТЫ
ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Суп из артишока с черным трюфелем, булочка "бриошь" из слоеного теста с грибами, трюфелями и не только...
Устрицы во льдах, мелко нарезанные устрицы, зернистое мороженое из водорослей и лимона
Краски икры, сабайон копчёный в яйце
Крупные лангустины из ловушки слегка обжаренные, ягоды ежевики и листья, настойка из лангустинов
Консистенция и температура зелёной и белой спаржи, витраж из зелени
ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Суп из артишока с черным трюфелем, булочка "бриошь" из слоеного теста с грибами, трюфелями и не только...

Суп из артишоков с черными трюфелями, ломтики черного трюфеля и "стружка" пармезана. Слоеная булочка бриошь с грибами и маслом с трюфелями.

Устрицы во льдах, мелко нарезанные устрицы, зернистое мороженое из водорослей и лимона

Два разных способа приготовления устриц: устрицы на пюре из устриц, подаются с желе из морской воды; тартар из сырых устриц и зернистое мороженое из водорослей и лимона.

Краски икры, сабайон копчёный в яйце

Крем с икрой, винегретная заправка с икрой и пюре зеленой капусты кейл, шпинат с икрой Shadi и Baeri,
масляный сабайон и копчёная соль

 

 

Крупные лангустины из ловушки слегка обжаренные, ягоды ежевики и листья, настойка из лангустинов

Крупные лангустины, приправленные пудрой из перечных листьев и натуральной соли Комбу, затем обжаренные. Голова начиненная руаяль коралла гребешка. Бобы и бульон из клешней.

 

Консистенция и температура зелёной и белой спаржи, витраж из зелени

Зелёная спаржа на пару и белая спаржа прожаренная на барбекю. Витраж из зелени, соус Лорис. Граните сока зелёной спаржи.

Р Ы Б Н Ы Е  Б Л ЮД А

Р Ы Б Н Ы Е Б Л ЮД А

Запечённый омар, голова в форме рагу с зелёным карри
Средиземноморская султанка в «интересной» позе, цветы кабачков, сок из печени с добавкой шафрана
Лосось «застывший» во льдах, горячее консоме, лимонные крупинки
Солнечник на пару, моллюски и морские брызги
Р Ы Б Н Ы Е  Б Л ЮД А
Р Ы Б Н Ы Е Б Л ЮД А
Запечённый омар, голова в форме рагу с зелёным карри

Запечённый омар, сок из голов с зелёным карри, шпинат начинённый мякотью омара в форме сальпикон. Запечённый сладкий картофель. Крем из голов омара и шпината. Крустиян капусты кейл с кораллом омара.  

Средиземноморская султанка в «интересной» позе, цветы кабачков, сок из печени с добавкой шафрана

Средиземноморская султанка запечённая целиком, в сопровождении цветов кабачков, фаршированных печенью средиземноморской султанки и печенью налима. Крустиян из цветов, слегка прожаренный серпантин зелёных и жёлтых кабачков. Сок загущённый печенью средиземноморской султанки с нотками шафрана.

Лосось «застывший» во льдах, горячее консоме, лимонные крупинки

Филе лосося, маринованное в оливковом масле и поданное во льду с лимонной пульпой.

Китайская капуста, кубики желе из кервеля и горячее овощное консоме с мелиссой.

 

 

 

 

Солнечник на пару, моллюски и морские брызги

Солнечник на пару, моллюски фаршированные картофелем сваренным с водорослями и тартаром из моллюсков. Бульон солнечника и моллюски.

 

 

МЯСО, ПТИЦА И ПОТРОХА

МЯСО, ПТИЦА И ПОТРОХА

Говядина в двух видах, луковая фрикаделька, мозговая кость
Цесарка с подкожным сопровождением, сморчки в двух версиях
Ломти телятины «жаренные-запечённые», в садовой обёртке, соки телятины
Молочный ягнёнок в «соку-бульоне» из трав, лёгкий волован
МЯСО, ПТИЦА И ПОТРОХА
МЯСО, ПТИЦА И ПОТРОХА
Говядина в двух видах, луковая фрикаделька, мозговая кость

Жареное мраморное мясо Вагю, фрикаделька с луком конфи фаршированная тушёным бычим хвостом. Тартар лопаточной части быка светлой аквитанской породы с фирменной горчицей, сезонный салат под винегретной заправкой с соком
говядины. Эмульсия костного мозга в виде сабайона, картофельная соломка подаётся отдельно.

Цесарка с подкожным сопровождением, сморчки в двух версиях

Цесарка запечённая с маслом с петрушкой и с горчицей по старинному рецепту. Сморчки фаршированные потрохами и сморчки загущённые сметаной. Сок цесарки со сморчками и жёлтым юрским вином.

Ломти телятины «жаренные-запечённые», в садовой обёртке, соки телятины

Прожаренное филе телятины и сладкое мясо телятины. Тонкая обёртка из гороха, моркови и зелёного лука. Горошек по-французски и томлёное сладкое мяса телятины подается отдельно. Соки запечённой телятины.

Молочный ягнёнок в «соку-бульоне» из трав, лёгкий волован

Запечённое каре молочного ягнёнка, колбаска мергез из лопаточного мяса, помидоры фаршированные задней части баранины. Смесь мелко рубленой зелени и бульон из запечённых баклажанов. Волован сладкого мяса ягнёнка и запечённой грудинки, молодые овощи и крем зелёного лука.

 

 

 

 

АНТРЕМЕ

АНТРЕМЕ

Весна «детокс»
АНТРЕМЕ
АНТРЕМЕ
Весна «детокс»

Растительные равиоли жёлтой свеклы, фаршированные кремом с имбирем.
Сок моркови, свежая куркума и имбирь

 

СЫРНОЕ БЛЮДО

СЫРНОЕ БЛЮДО

Сыр на лужайке
СЫРНОЕ БЛЮДО
СЫРНОЕ БЛЮДО
Сыр на лужайке

Свежий овечий сыр в зерновом крэкере. Соус руколы, свежая пыльца и луговые цветы

 

ДЕСЕРТЫ

ДЕСЕРТЫ

Мед из всех цветов, манго и жасмин
От красной клубники до зелёной спаржи
«Открытая книга»: слоеное пирожное с таитянской ванилью
Ревень и перец
Чистый шоколад «как торт»
Тележка с мороженым, маринованные фрукты и печенье по-старинному
ДЕСЕРТЫ
ДЕСЕРТЫ
Мед из всех цветов, манго и жасмин

Манго маринованное и пюре, мус и хрустящие соты мёда. Эмульсия лайм и жасминовое мороженое

 

От красной клубники до зелёной спаржи

Клубника в желе, в сорбете и в натуральном виде. Спаржа в различных текстурах. И немного фисташек…

 

«Открытая книга»: слоеное пирожное с таитянской ванилью

Три коржа из слоеного теста, промазанных легким кремом с таитянской ванилью.

Ревень и перец

Ревень пашот в гибискусе и с перцем Саравак
Серпантин и мороженое ревеня. Молочная эмульсия.

 

Чистый шоколад «как торт»

Шоколад в форме бисквита, чипсы булки какао, сорбет какао и горячий шоколадный соус

Тележка с мороженым, маринованные фрукты и печенье по-старинному

Мороженое и сорбеты; рис в молоке; крем-карамель; шоколадный мусс; чернослив в вине и пряностях; печенье "Бриллиант"; печенье "Макаруны"; пастила; чизкейк и сладкие пироги.

Откройте для себя место
Откройте для себя место
Restaurant Guy Savoy Paris
Restaurant Guy Savoy Paris
Restaurant Guy Savoy Paris - Откройте для себя место
Зал "Belles Bacchantes" (Прекрасные вакханки)
Зал "Vert Galant" (Элегантная зелень)
Зал "Bibliothèque" (Библиотека)
Зал "Bouquinistes" (Букинисты)
Зал "Scènes de Paris" (Сцены Парижа)
Зал "Académies" (Академии)
163716861632120
1637168617guy-savoy-monnaie-de-paris-plan-des-salons-web
1637168618salon-belles-bacchantes-5-c-laurence-mouto
1638458017ay-111957162
1638458013lmr2884
1638458022salon-vegas-1-c-laurence-mouton
1638458018guy-savoy-monnaie-de-paris-plan-des-salons-web
16384582581
16384582592
16384582643
16384582704
16384582735
16384589261
16384589292
16384589333
16384589881
16384589892
16384590751
16384590822
16384590883
16384590934
Restaurant Guy Savoy Paris Restaurant Guy Savoy Paris

Высокие потолки и люстра, достойные Олимпа!

Ведь король Генрих Добрый, гарцующий по Новому мосту, живет в сердцах всех тех, кто любит жизнь.

Это маленький зал, который принимает гостей для трапезы в тесном кругу.

В честь этих парижан, привязанных к своей набережной и дарящих наслаждение тем, кто прогуливается здесь.

Этот зал, находящийся в угловой части здания, имеет двойное расположение: со стороны Института Франции и со стороны Сены!

Этот зал с его единственным столом по центру столь близок академии, что его можно считать бессмертным!

Портрет Гая Савоя

Портрет Гая Савоя

Privatisation

Privatisation

Весь наш ресторан, а также наши залы ожидания могут быть приватизированы.

По любым запросам информации,
Приглашаем к контакту
Кристоф Лебурсье и его команда
+ 33 (0) 1 43 80 40 61
reserv@guysavoy.com

Практическая информация
Практическая информация
Restaurant Guy Savoy - Monnaie de Paris

РЕСТОРАН GUY SAVOY ***
11, quai de Conti
75006  PARIS - FRANCE
Тел.: +33 (0)1 43 80 40 61
Факс: +33 (0)1 46 22 43 09
Эл.почта: reserv@guysavoy.com

 

Меню на выбор: 250 € без напитков

Меню «Цвета, текстуры и вкусы»

Наше меню предлагается на английском, корейский, японском, китайском и русском языках.

Ресторан открыт со вторника по пятницу и в субботу вечером.

В обеденное время с 12:00 до 14:00. Во время ужина с 19:00 до 22:30.

Для безупречной гармонии с красивой и элегантной атмосферой нашего ресторана мы просим мужчин приходить в пиджаках.

  • Парковщики
  • Кондиционеры
  • Индивидуальные залы
  • Возможность аренды ресторана в воскресенье и понедельник.
Restaurant Guy Savoy - Monnaie de Paris