«Ужин в Париже» Restaurant Guy Savoy Paris

Лучший ресторан мира в 2023 году
(6-й год подряд)

Restaurant Guy Savoy Paris -  Лучший ресторан мира в 2023 году

Six salons aux volumes différents - Possibilité de privatiser le restaurant - Service voiturier

MENU "NE CHERCHEZ PAS MIDI A 14H00 !"

MENU "NE CHERCHEZ PAS MIDI A 14H00 !"

Keep it simple!
NE CHERCHEZ PAS MIDI A 14H00 !

Guy Savoy has created a lunch menu
consisting of eight courses

At €260 excluding drinks
At €335 with 4 glasses of wine


Интернет-магазин Гая Савоя
Подарочные коробки для гурманов

Подарочные коробки для гурманов

> Запросить бронирование онлайн
Карты

Карты

ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Р Ы Б Н Ы Е Б Л ЮД А
МЯСО, ПТИЦА И ПОТРОХА
АНТРЕМЕ
СЫРНОЕ БЛЮДО
ДЕСЕРТЫ
ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Суп из артишока с черным трюфелем, булочка "бриошь" из слоеного теста с грибами, трюфелями и не только...
Устрицы во льдах, мелко нарезанные устрицы, зернистое мороженое из водорослей и лимона
Краски икры, сабайон копчёный в яйце
La Saint-Jacques tiède, douces saveurs marines et notre « caviar » d'herbes
ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Суп из артишока с черным трюфелем, булочка "бриошь" из слоеного теста с грибами, трюфелями и не только...

Суп из артишоков с черными трюфелями, ломтики черного трюфеля и "стружка" пармезана. Слоеная булочка бриошь с грибами и маслом с трюфелями.

Устрицы во льдах, мелко нарезанные устрицы, зернистое мороженое из водорослей и лимона

Два разных способа приготовления устриц: устрицы на пюре из устриц, подаются с желе из морской воды; тартар из сырых устриц и зернистое мороженое из водорослей и лимона.

Краски икры, сабайон копчёный в яйце

Крем с икрой, винегретная заправка с икрой и пюре зеленой капусты кейл, шпинат с икрой Shadi и Baeri,
масляный сабайон и копчёная соль

 

 

La Saint-Jacques tiède, douces saveurs marines et notre « caviar » d'herbes

Morceaux de Saint-Jacques marinés et tempérés, jus des barbes de Saint-Jacques perlé d’huile d’herbes aromatiques.
Caviar iodé fait maison composé d’algue et de persil.

Р Ы Б Н Ы Е  Б Л ЮД А

Р Ы Б Н Ы Е Б Л ЮД А

Омар, « сыро-вареный » в коралле с мягкими специями
Rouget barbet « en situation », jus lié au foie du poisson
Лосось «застывший» во льдах, горячее консоме, лимонные крупинки
Р Ы Б Н Ы Е  Б Л ЮД А
Р Ы Б Н Ы Е Б Л ЮД А
Омар, « сыро-вареный » в коралле с мягкими специями

Омар полувареный в собственном соку со специями, загущёный прожареной тыквой хоккайдо Кораловые добавки. Фрегула и чечевица отваренные в соку омара, хрустящие конечности омара.

Rouget barbet « en situation », jus lié au foie du poisson

Rouget barbet rôti entier au beurre de paprika, le jus des arêtes lié au foie de rouget.

Лосось «застывший» во льдах, горячее консоме, лимонные крупинки

Филе лосося, маринованное в оливковом масле и поданное во льду с лимонной пульпой.

Китайская капуста, кубики желе из кервеля и горячее овощное консоме с мелиссой.

 

 

 

 

МЯСО, ПТИЦА И ПОТРОХА

МЯСО, ПТИЦА И ПОТРОХА

Цесарка с капустой и трюфелем
Ломти телятины «запеченные-прожаренные», осенние овощи в классическом гарнире, сок телятины
МЯСО, ПТИЦА И ПОТРОХА
МЯСО, ПТИЦА И ПОТРОХА
Цесарка с капустой и трюфелем

Цесарка и коническай капуста, нашпигованная чёрным трюфелем и фуа-гра, запечённые одновременно. Сок жаркого с трюфелем.

Ломти телятины «запеченные-прожаренные», осенние овощи в классическом гарнире, сок телятины

Запеченное филе телятины и медленно прожаренное сладкое мясо,
картофель фаршированый телячьим огузком конфи, картофельное пюре и крустийян. Сок жаркого телятины и овощи.

АНТРЕМЕ

АНТРЕМЕ

Зимняя земля
АНТРЕМЕ
АНТРЕМЕ
Зимняя земля

Крем топинамбура, заправленый прожареными зернами кофе и кориандром.
Хрустящая корочка топинамбура, кофе с молоком овощей подается отдельно.

СЫРНОЕ БЛЮДО

СЫРНОЕ БЛЮДО

Воздушный мимолет, орех и Херес
СЫРНОЕ БЛЮДО
СЫРНОЕ БЛЮДО
Воздушный мимолет, орех и Херес

Молодой сыр мимолет в эмульсии Хереса в виде сабайона, грецкий орех,
стружка выдержаного сыра мимолет, крэкерсы с растительним углём

 

 

ДЕСЕРТЫ

ДЕСЕРТЫ

«Открытая книга»: слоеное пирожное с таитянской ванилью
Лимоны с индонезийским перцем
Екзотическая оболочка, кора дерева аниса в сопровождение
Слои груша-гречка, перец Кампот и свежий кервель (без глютена)
Чистый шоколад «как торт»
Тележка с мороженым, маринованные фрукты и печенье по-старинному
ДЕСЕРТЫ
ДЕСЕРТЫ
«Открытая книга»: слоеное пирожное с таитянской ванилью

Три коржа из слоеного теста, промазанных легким кремом с таитянской ванилью.

Лимоны с индонезийским перцем

Крем с индонезийским перцем, рука Будды конфи, песочное печенье с чёрным иранским лимоном, лимонное мороженое и бизе чёрного лимона. Сопровождается соусом и ароматом лимона.

Екзотическая оболочка, кора дерева аниса в сопровождение

Манго, маракуйя и имбирь конфи, Равиоли с маракуйей, сорбет из манго с корой мадагаскарского анисового дерева. Хрустящие тюиль и эмульсия Юзу. В сопровождении прованского печенья наветт.

Слои груша-гречка, перец Кампот и свежий кервель (без глютена)

Пюре груши, груша в желе и чёрный перец Кампот, песочное печенье и мороженое из гречки, емульсия груши с карамелизированой гречкой. Прозрачная льдинка из свежего кервеля. Сорбет груши с перцем Кампот.

Чистый шоколад «как торт»

Шоколад в форме бисквита, чипсы булки какао, сорбет какао и горячий шоколадный соус

Тележка с мороженым, маринованные фрукты и печенье по-старинному

Мороженое и сорбеты; рис в молоке; крем-карамель; шоколадный мусс; чернослив в вине и пряностях; печенье "Бриллиант"; печенье "Макаруны"; пастила; чизкейк и сладкие пироги.

Откройте для себя место
Откройте для себя место
Restaurant Guy Savoy Paris
Restaurant Guy Savoy Paris
Restaurant Guy Savoy Paris - Откройте для себя место
Зал "Belles Bacchantes" (Прекрасные вакханки)
Зал "Vert Galant" (Элегантная зелень)
Зал "Bibliothèque" (Библиотека)
Зал "Bouquinistes" (Букинисты)
Зал "Scènes de Paris" (Сцены Парижа)
Зал "Académies" (Академии)
163716861632120
1637168617guy-savoy-monnaie-de-paris-plan-des-salons-web
1637168618salon-belles-bacchantes-5-c-laurence-mouto
1638458017ay-111957162
1638458013lmr2884
1638458022salon-vegas-1-c-laurence-mouton
1638458018guy-savoy-monnaie-de-paris-plan-des-salons-web
16384582581
16384582592
16384582643
16384582704
16384582735
16384589261
16384589292
16384589333
16384589881
16384589892
16384590751
16384590822
16384590883
16384590934
Restaurant Guy Savoy Paris Restaurant Guy Savoy Paris

Высокие потолки и люстра, достойные Олимпа!

Ведь король Генрих Добрый, гарцующий по Новому мосту, живет в сердцах всех тех, кто любит жизнь.

Это маленький зал, который принимает гостей для трапезы в тесном кругу.

В честь этих парижан, привязанных к своей набережной и дарящих наслаждение тем, кто прогуливается здесь.

Этот зал, находящийся в угловой части здания, имеет двойное расположение: со стороны Института Франции и со стороны Сены!

Этот зал с его единственным столом по центру столь близок академии, что его можно считать бессмертным!

Портрет Гая Савоя

Портрет Гая Савоя

Privatisation

Privatisation

Весь наш ресторан, а также наши залы ожидания могут быть приватизированы.

По любым запросам информации,
Приглашаем к контакту
Кристоф Лебурсье и его команда
+ 33 (0) 1 43 80 40 61
reserv@guysavoy.com

Практическая информация
Практическая информация
Restaurant Guy Savoy - Monnaie de Paris

РЕСТОРАН GUY SAVOY ***
11, quai de Conti
75006  PARIS - FRANCE
Тел.: +33 (0)1 43 80 40 61
Факс: +33 (0)1 46 22 43 09
Эл.почта: reserv@guysavoy.com

 

Меню на выбор: 250 € без напитков

Меню «Цвета, текстуры и вкусы»

Наше меню предлагается на английском, корейский, японском, китайском и русском языках.

Ресторан открыт со вторника по пятницу и в субботу вечером.

В обеденное время с 12:00 до 14:00. Во время ужина с 19:00 до 22:30.

Для безупречной гармонии с красивой и элегантной атмосферой нашего ресторана мы просим мужчин приходить в пиджаках.

  • Парковщики
  • Кондиционеры
  • Индивидуальные залы
  • Возможность аренды ресторана в воскресенье и понедельник.
Restaurant Guy Savoy - Monnaie de Paris