«Ужин в Париже» Restaurant Guy Savoy Paris

Лучший ресторан мира в 2020 году

Restaurant Guy Savoy Paris -  Лучший ресторан мира в 2020 году
MENU "NE CHERCHEZ PAS MIDI A 14H00 !"

MENU "NE CHERCHEZ PAS MIDI A 14H00 !"

Keep it simple!
NE CHERCHEZ PAS MIDI A 14H00 !

Guy Savoy has created a lunch menu
consisting of eight courses

At €260 excluding drinks
At €335 with 4 glasses of wine


Интернет-магазин Гая Савоя
Подарочные коробки для гурманов

Подарочные коробки для гурманов

> Запросить бронирование онлайн
Карты

Карты

ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Р Ы Б Н Ы Е Б Л ЮД А
МЯСО, ПТИЦА И ПОТРОХА
АНТРЕМЕ
СЫРНОЕ БЛЮДО
ДЕСЕРТЫ
ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Суп из артишока с черным трюфелем, булочка "бриошь" из слоеного теста с грибами, трюфелями и не только...
Устрицы во льдах, мелко нарезанные устрицы, зернистое мороженое из водорослей и лимона
Краски икры, сабайон копчёный в яйце
Синьор помидор
ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Суп из артишока с черным трюфелем, булочка "бриошь" из слоеного теста с грибами, трюфелями и не только...

Суп из артишоков с черными трюфелями, ломтики черного трюфеля и "стружка" пармезана. Слоеная булочка бриошь с грибами и маслом с трюфелями.

Устрицы во льдах, мелко нарезанные устрицы, зернистое мороженое из водорослей и лимона

Два разных способа приготовления устриц: устрицы на пюре из устриц, подаются с желе из морской воды; тартар из сырых устриц и зернистое мороженое из водорослей и лимона.

Краски икры, сабайон копчёный в яйце

Крем с икрой, винегретная заправка с икрой и пюре зеленой капусты кейл, шпинат с икрой Shadi и Baeri,
масляный сабайон и копчёная соль

 

 

Синьор помидор

Помидор иллюзия из томатной воды и желе из бальзамического уксуса. Тартар из помидоров с имбирем, соус из
смородиновых томатов и красной смородины. Слойка из томатов конфи. Граните из зелёных помидоров и базилика.
Витраж из кожуры томатов с ароматами.

Р Ы Б Н Ы Е  Б Л ЮД А

Р Ы Б Н Ы Е Б Л ЮД А

Запечённый омар, голова в форме рагу с зелёным карри
Средиземноморская султанка в «интересной» позе, цветы кабачков, сок из печени с добавкой шафрана
Лосось «застывший» во льдах, горячее консоме, лимонные крупинки
Р Ы Б Н Ы Е  Б Л ЮД А
Р Ы Б Н Ы Е Б Л ЮД А
Запечённый омар, голова в форме рагу с зелёным карри

Запечённый омар, сок из голов с зелёным карри, шпинат начинённый мякотью омара в форме сальпикон. Запечённый сладкий картофель. Крем из голов омара и шпината. Крустиян капусты кейл с кораллом омара.  

Средиземноморская султанка в «интересной» позе, цветы кабачков, сок из печени с добавкой шафрана

Средиземноморская султанка запечённая целиком, в сопровождении цветов кабачков, фаршированных печенью средиземноморской султанки и печенью налима. Крустиян из цветов, слегка прожаренный серпантин зелёных и жёлтых кабачков. Сок загущённый печенью средиземноморской султанки с нотками шафрана.

Лосось «застывший» во льдах, горячее консоме, лимонные крупинки

Филе лосося, маринованное в оливковом масле и поданное во льду с лимонной пульпой.

Китайская капуста, кубики желе из кервеля и горячее овощное консоме с мелиссой.

 

 

 

 

МЯСО, ПТИЦА И ПОТРОХА

МЯСО, ПТИЦА И ПОТРОХА

Цесарка со специями под кожей, лисички в различных приготовлениях
Ломти телятины «жаренные-запечённые», в садовой обёртке, соки телятины
МЯСО, ПТИЦА И ПОТРОХА
МЯСО, ПТИЦА И ПОТРОХА
Цесарка со специями под кожей, лисички в различных приготовлениях

Цесарка запечённая в масле с петрушкой и горчицей по старинному рецепту с зёрнами.
Пюре из лисичек с соком цесарки. Лисички тэмпура и зажаренные. Сок запечённой цесарки.
Смесь зелёных салатов в сопровождении винегрета из печени, лисичек маринованных в уксусе и хлебных гренок.

Ломти телятины «жаренные-запечённые», в садовой обёртке, соки телятины

Прожаренное филе телятины и сладкое мясо телятины. Тонкая обёртка из гороха, моркови и зелёного лука. Горошек по-французски и томлёное сладкое мяса телятины подается отдельно. Соки запечённой телятины.

АНТРЕМЕ

АНТРЕМЕ

Летнее вегетарианское
АНТРЕМЕ
АНТРЕМЕ
Летнее вегетарианское

Летнее вегетарианское

СЫРНОЕ БЛЮДО

СЫРНОЕ БЛЮДО

Фромаж блан в зеленых тонах
СЫРНОЕ БЛЮДО
СЫРНОЕ БЛЮДО
Фромаж блан в зеленых тонах

Творожная эмульсия, лук-сибулет в желе, пюре и растительном масле. Тонкий ломоть хлеба.

ДЕСЕРТЫ

ДЕСЕРТЫ

Осень в Дофине
Айва-черная смородина, чай цветов сакуры
«Открытая книга»: слоеное пирожное с таитянской ванилью
Грейпрут в осенних тонах (без глютена)
Чистый шоколад «как торт»
Тележка с мороженым, маринованные фрукты и печенье по-старинному
ДЕСЕРТЫ
ДЕСЕРТЫ
Осень в Дофине

Орех из Гренобля, в форме крема, пралине, в карамели, тертый и хрустящий.
Яблоко Грани Смит в натуральном виде и под соусом. Освежающие нотки имбиря.

Айва-черная смородина, чай цветов сакуры

Айва-черная смородина в мармеладе и пашот.
Черная смородина в форме желе, зефира и сорбета. Холодный чай из цвета вишни.

«Открытая книга»: слоеное пирожное с таитянской ванилью

Три коржа из слоеного теста, промазанных легким кремом с таитянской ванилью.

Грейпрут в осенних тонах (без глютена)

Розовый грейпфрут в различных текстурах : чипсы, сорбет, свежий и в желе.
Каштан в виде мороженого, конфи и хрустящих тюиль. Нотки алоэ вера и копченый чай.

Чистый шоколад «как торт»

Шоколад в форме бисквита, чипсы булки какао, сорбет какао и горячий шоколадный соус

Тележка с мороженым, маринованные фрукты и печенье по-старинному

Мороженое и сорбеты; рис в молоке; крем-карамель; шоколадный мусс; чернослив в вине и пряностях; печенье "Бриллиант"; печенье "Макаруны"; пастила; чизкейк и сладкие пироги.

Откройте для себя место
Откройте для себя место
Restaurant Guy Savoy Paris
Restaurant Guy Savoy Paris
Restaurant Guy Savoy Paris - Откройте для себя место
Зал "Belles Bacchantes" (Прекрасные вакханки)
Зал "Vert Galant" (Элегантная зелень)
Зал "Bibliothèque" (Библиотека)
Зал "Bouquinistes" (Букинисты)
Зал "Scènes de Paris" (Сцены Парижа)
Зал "Académies" (Академии)
163716861632120
1637168617guy-savoy-monnaie-de-paris-plan-des-salons-web
1637168618salon-belles-bacchantes-5-c-laurence-mouto
1638458017ay-111957162
1638458013lmr2884
1638458022salon-vegas-1-c-laurence-mouton
1638458018guy-savoy-monnaie-de-paris-plan-des-salons-web
16384582581
16384582592
16384582643
16384582704
16384582735
16384589261
16384589292
16384589333
16384589881
16384589892
16384590751
16384590822
16384590883
16384590934
Restaurant Guy Savoy Paris Restaurant Guy Savoy Paris

Высокие потолки и люстра, достойные Олимпа!

Ведь король Генрих Добрый, гарцующий по Новому мосту, живет в сердцах всех тех, кто любит жизнь.

Это маленький зал, который принимает гостей для трапезы в тесном кругу.

В честь этих парижан, привязанных к своей набережной и дарящих наслаждение тем, кто прогуливается здесь.

Этот зал, находящийся в угловой части здания, имеет двойное расположение: со стороны Института Франции и со стороны Сены!

Этот зал с его единственным столом по центру столь близок академии, что его можно считать бессмертным!

Портрет Гая Савоя

Портрет Гая Савоя

Privatisation

Privatisation

Весь наш ресторан, а также наши залы ожидания могут быть приватизированы.

По любым запросам информации,
Приглашаем к контакту
Кристоф Лебурсье и его команда
+ 33 (0) 1 43 80 40 61
reserv@guysavoy.com

Практическая информация
Практическая информация
Restaurant Guy Savoy - Monnaie de Paris

РЕСТОРАН GUY SAVOY ***
11, quai de Conti
75006  PARIS - FRANCE
Тел.: +33 (0)1 43 80 40 61
Факс: +33 (0)1 46 22 43 09
Эл.почта: reserv@guysavoy.com

 

Меню на выбор: 250 € без напитков

Меню «Цвета, текстуры и вкусы»

Наше меню предлагается на английском, корейский, японском, китайском и русском языках.

Ресторан открыт со вторника по пятницу и в субботу вечером.

В обеденное время с 12:00 до 14:00. Во время ужина с 19:00 до 22:30.

Для безупречной гармонии с красивой и элегантной атмосферой нашего ресторана мы просим мужчин приходить в пиджаках.

  • Парковщики
  • Кондиционеры
  • Индивидуальные залы
  • Возможность аренды ресторана в воскресенье и понедельник.
Restaurant Guy Savoy - Monnaie de Paris