«在巴黎吃晚餐» Restaurant Guy Savoy Paris

2020年全球最佳餐厅

Restaurant Guy Savoy Paris -  2020年全球最佳餐厅
MENU "NE CHERCHEZ PAS MIDI A 14H00 !"

MENU "NE CHERCHEZ PAS MIDI A 14H00 !"

Keep it simple!
NE CHERCHEZ PAS MIDI A 14H00 !

Guy Savoy has created a lunch menu
consisting of eight courses

At €260 excluding drinks
At €335 with 4 glasses of wine


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美食礼盒

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卡片

卡片

冷热头盘
鱼类
肉类、家禽及杂碎
小食
奶酪制备中
甜点
冷热头盘

冷热头盘

黑松露洋蓟浓汤,珍菌松露千层奶油蛋糕……
冰镇牡蛎、牡蛎碎、海苔与柠檬晶冰
彩色鱼子酱,烟熏萨芭雍配鸡蛋
绽放的番茄
冷热头盘
冷热头盘
黑松露洋蓟浓汤,珍菌松露千层奶油蛋糕……

黑松露朝鲜蓟汤,黑松露薄片和巴马生干酪碎屑。蘑菇和松露泥涂油千层绞花包。

冰镇牡蛎、牡蛎碎、海苔与柠檬晶冰

秘制牡蛎两吃:牡蛎酱泥铺底,新鲜牡蛎摆盘,撒以海冰;新鲜牡蛎塔塔,搭配海苔和柠檬晶冰

彩色鱼子酱,烟熏萨芭雍配鸡蛋

鱼子酱奶油,油醋汁拌皱叶甘蓝泥和菠菜配Shadi 和Baeri 鱼子酱,有盐黄油烟熏萨芭雍。

 

 

绽放的番茄

番茄形状巴萨米克香醋果冻,包裹着番茄汁。姜汁拌番茄、醋栗小番茄和醋栗制成的塔塔沙拉。
番茄蜜饯千层酥。绿番茄粒罗勒冰糕。番茄果皮加香草装饰薄片。


鱼类

鱼类

烤鳌虾,绿咖喱炖肉酿虾头
“时令”红鲻鱼,配西葫芦花,藏红花鱼肝酱
冰火双重天——冰上热炙三文鱼,配柠檬果肉球
鱼类
鱼类
烤鳌虾,绿咖喱炖肉酿虾头

烤鳌虾,绿咖喱虾头酱汁,菠菜拌虾肉丁。烤红薯。鳌虾头奶汁煮菠菜。脆爽卷心菜拌鳌虾卵。

 

 

“时令”红鲻鱼,配西葫芦花,藏红花鱼肝酱

烤全红鲻鱼,配以内塞红鲻鱼和安康鱼肝的西葫芦花。脆爽西葫芦花配新鲜绿、黄西葫芦条。鲻鱼肝浓稠酱汁。

 

 

冰火双重天——冰上热炙三文鱼,配柠檬果肉球

冰上烹制橄榄油腌制三文鱼排,配柠檬籽串。热食柠檬香小白菜和碎末香叶芹

 

 

肉类、家禽及杂碎

肉类、家禽及杂碎

烤香料腌制珍珠鸡,配精制鸡油菌
平底锅«煎小牛肉块»,蔬菜浇汁,配小牛肉汁
肉类、家禽及杂碎
肉类、家禽及杂碎
烤香料腌制珍珠鸡,配精制鸡油菌

欧芹油传统芥末酱烤珍珠鸡。珍珠鸡汁鸡油菌酱。炸鸡油菌天妇罗,香煎鸡油菌。烤珍珠鸡的酱汁。
鸡肝、醋渍鸡油菌和烤面包块拌油醋汁沙拉。

平底锅«煎小牛肉块»,蔬菜浇汁,配小牛肉汁

烤小牛牛排和牛胸腺。豌豆、胡萝卜和葱熬制清汤浇汁。法式煮豌豆脆皮烙小牛胸腺拌碟。烤小牛肉肉汁。

 

 

小食

小食

夏日什蔬
小食
小食
夏日什蔬

夏日什蔬

奶酪制备中

奶酪制备中

绿蔬白干酪
奶酪制备中
奶酪制备中
绿蔬白干酪

乳化白干酪,拌细香葱制成的果冻、酱汁和葱油。一片薄面包片作为配菜。

甜点

甜点

秋季多菲内
榅桲黑加仑,樱花冰茶
大溪地香草千层酥切块
秋季风味西柚(不含麸质)
“塔式”纯巧克力
任选奶油冰淇淋、水果冰糕、小盅甜点和老式饼干
甜点
甜点
秋季多菲内

奶油格勒诺布尔核桃、焦糖杏仁屑格勒诺布尔核桃糖、脆片。
天然原味澳洲青苹和酱汁澳洲青苹。整体生姜提鲜。

榅桲黑加仑,樱花冰茶

水煮榅桲冻。黑加仑冻、黑加仑zéphir、黑加仑冰糕。樱桃花冰茶。

大溪地香草千层酥切块

内含大溪地香草奶油的三层酥饼,配以香草带荚煮48小时的香草水。

秋季风味西柚(不含麸质)

不同质地的西柚:西柚片、西柚冰糕、西柚冻、天然鲜西柚。
冰冻栗子、糖渍栗子、脆皮栗子。芦荟和熏茶风味。

“塔式”纯巧克力

饼干形巧克力,可可夹心面包片,可可冰淇淋,热巧克力酱。

任选奶油冰淇淋、水果冰糕、小盅甜点和老式饼干

冰淇淋和沙冰:牛奶米糊、焦乳糖、巧克力慕斯、酒香渍李子、钻石糕、杏仁圆饼、蛋白松糕、奶酪蛋糕和果派。

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Restaurant Guy Savoy Paris
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Restaurant Guy Savoy Paris Restaurant Guy Savoy Paris

高耸的天花板,搭配散发着奥林匹斯圣光般的吊灯!

新桥上矗立的优秀国王亨利四世的雕像,烙印在那些热爱生活的人之心中。

这个袖珍房间,用于小型聚餐再合适不过了。

向扎根塞纳河畔的这群巴黎人致敬,他们为徜徉者、漫步者带来欢乐。

位于大厦一角,再现双重精致:一边是法兰西学院;一边是塞纳河!

毗邻科学院,房间里独一无二的主桌令人感受出不朽风格!

盖伊·萨沃伊的肖像

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Privatisation

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+ 33 (0) 1 43 80 40 61
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实用信息
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Restaurant Guy Savoy - Monnaie de Paris

GUY SAVOY餐厅(三星)

11, quai de Conti - 75006  PARIS - FRANCE

电话:+33 (0)1 43 80 40 61
传真:+33 (0)1 46 22 43 09
电子邮件:reserv@guysavoy.com

点餐: € 250 不含饮料

“色泽、口感和风味”套餐

我们提供英文、日文、中文和俄文菜单。

营业时间:周二至周五和周六晚。

午餐:12:00至14:00。晚餐:19:30至22:30。

为与餐厅的优雅氛围相协调,男士请着正装出席。

  • 代客泊车
  • 空调
  • 包间
  • 周日和周一接受包场。
Restaurant Guy Savoy - Monnaie de Paris