«在巴黎吃晚餐» Restaurant Guy Savoy Paris

2023年全球最佳餐厅
(连续第6年)

Restaurant Guy Savoy Paris -  2023年全球最佳餐厅

Six salons aux volumes différents - Possibilité de privatiser le restaurant - Service voiturier

MENU "NE CHERCHEZ PAS MIDI A 14H00 !"

MENU "NE CHERCHEZ PAS MIDI A 14H00 !"

Keep it simple!
NE CHERCHEZ PAS MIDI A 14H00 !

Guy Savoy has created a lunch menu
consisting of eight courses

At €260 excluding drinks
At €335 with 4 glasses of wine


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美食礼盒

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卡片

卡片

冷热头盘
鱼类
肉类、家禽及杂碎
小食
奶酪制备中
甜点
冷热头盘

冷热头盘

黑松露洋蓟浓汤,珍菌松露千层奶油蛋糕……
冰镇牡蛎、牡蛎碎、海苔与柠檬晶冰
彩色鱼子酱,烟熏萨芭雍配鸡蛋
淡雅海洋风味温热圣雅克扇贝,搭配我们的香草“鱼子酱”
冷热头盘
冷热头盘
黑松露洋蓟浓汤,珍菌松露千层奶油蛋糕……

黑松露朝鲜蓟汤,黑松露薄片和巴马生干酪碎屑。蘑菇和松露泥涂油千层绞花包。

冰镇牡蛎、牡蛎碎、海苔与柠檬晶冰

秘制牡蛎两吃:牡蛎酱泥铺底,新鲜牡蛎摆盘,撒以海冰;新鲜牡蛎塔塔,搭配海苔和柠檬晶冰

彩色鱼子酱,烟熏萨芭雍配鸡蛋

鱼子酱奶油,油醋汁拌皱叶甘蓝泥和菠菜配Shadi 和Baeri 鱼子酱,有盐黄油烟熏萨芭雍。

 

 

淡雅海洋风味温热圣雅克扇贝,搭配我们的香草“鱼子酱”

腌制调味圣雅克扇贝块,浇上搭配精制香草油的圣雅克扇贝裙边汁。用海藻和欧芹制成的自制加碘鱼子酱。

鱼类

鱼类

“半熟”鳌虾配甜香料拌鳌虾卵
“时令”红鲻鱼,鱼肝浓汁
冰火双重天——冰上热炙三文鱼,配柠檬果肉球
鱼类
鱼类
“半熟”鳌虾配甜香料拌鳌虾卵

烤小南瓜勾芡香料酱汁浸半熟鳌虾。 鳌虾卵调味汁。煮鳌虾汁煮米粒意面和小扁豆,松脆鳌虾腿。

“时令”红鲻鱼,鱼肝浓汁

红甜椒黄油烤全红鲻鱼,红鲻鱼肝鱼骨汁。

冰火双重天——冰上热炙三文鱼,配柠檬果肉球

冰上烹制橄榄油腌制三文鱼排,配柠檬籽串。热食柠檬香小白菜和碎末香叶芹

 

 

肉类、家禽及杂碎

肉类、家禽及杂碎

卷心菜松露珍珠鸡
“煎烤”小牛肉块,经典配菜时令蔬菜,小牛肉汁
肉类、家禽及杂碎
肉类、家禽及杂碎
卷心菜松露珍珠鸡

珍珠鸡和卷心菜,酿入黑松露和鹅肝一起烤制。黑松露烤肉汁。

“煎烤”小牛肉块,经典配菜时令蔬菜,小牛肉汁

烤小牛肉片和烤小牛胸腺,油封酥烂小牛肉馅土豆。烤小牛肉汁和水煮蔬菜。

小食

小食

冬日大地
小食
小食
冬日大地

烤咖啡豆和芫荽籽调味洋姜奶油。酥脆洋姜皮,牛奶咖啡佐以水煮蔬菜。

奶酪制备中

奶酪制备中

两块清淡口味米莫雷特干酪,配坚果和赫雷斯白葡萄酒
奶酪制备中
奶酪制备中
两块清淡口味米莫雷特干酪,配坚果和赫雷斯白葡萄酒

年份短的米莫雷特干酪加赫雷斯白葡萄酒融化做成萨巴雍酱,配青核桃果肉、
年份长的米莫雷特干酪切碎、植物碳烤薄脆饼干。

 

 

甜点

甜点

大溪地香草千层酥切块
Batak 胡椒柠檬
异域风味水果饺,配茴香树皮调味汁
梨子-荞麦千层糕,佐以贡布胡椒和新鲜细叶芹(无麸质)
“塔式”纯巧克力
任选奶油冰淇淋、水果冰糕、小盅甜点和老式饼干
甜点
甜点
大溪地香草千层酥切块

内含大溪地香草奶油的三层酥饼,配以香草带荚煮48小时的香草水。

Batak 胡椒柠檬

胡椒拌奶油,糖渍佛手柑,铺撒在伊朗黑柠檬上,  柠檬冰淇淋和黑柠檬蛋白脆饼。 佐以酱汁和柠檬香精。

异域风味水果饺,配茴香树皮调味汁

芒果、百香果和糖渍姜。百香果馅饺子,果汁冰糕 马达加斯加茴香树皮调味汁浸芒果。 脆片和柚子味奶霜。搭配一块船型饼干食用。

梨子-荞麦千层糕,佐以贡布胡椒和新鲜细叶芹(无麸质)

梨子果泥、梨子果冻和贡布黑胡椒,铺撒在荞麦雪糕上,焦糖荞麦拌梨子味奶霜。 夹有新鲜细叶芹的透明 玻璃糖片。贡布黑胡椒味冰淇淋 。

“塔式”纯巧克力

饼干形巧克力,可可夹心面包片,可可冰淇淋,热巧克力酱。

任选奶油冰淇淋、水果冰糕、小盅甜点和老式饼干

冰淇淋和沙冰:牛奶米糊、焦乳糖、巧克力慕斯、酒香渍李子、钻石糕、杏仁圆饼、蛋白松糕、奶酪蛋糕和果派。

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Restaurant Guy Savoy Paris
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Restaurant Guy Savoy Paris Restaurant Guy Savoy Paris

高耸的天花板,搭配散发着奥林匹斯圣光般的吊灯!

新桥上矗立的优秀国王亨利四世的雕像,烙印在那些热爱生活的人之心中。

这个袖珍房间,用于小型聚餐再合适不过了。

向扎根塞纳河畔的这群巴黎人致敬,他们为徜徉者、漫步者带来欢乐。

位于大厦一角,再现双重精致:一边是法兰西学院;一边是塞纳河!

毗邻科学院,房间里独一无二的主桌令人感受出不朽风格!

盖伊·萨沃伊的肖像

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+ 33 (0) 1 43 80 40 61
reserv@guysavoy.com

实用信息
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Restaurant Guy Savoy - Monnaie de Paris

GUY SAVOY餐厅(三星)

11, quai de Conti - 75006  PARIS - FRANCE

电话:+33 (0)1 43 80 40 61
传真:+33 (0)1 46 22 43 09
电子邮件:reserv@guysavoy.com

点餐: € 250 不含饮料

“色泽、口感和风味”套餐

我们提供英文、日文、中文和俄文菜单。

营业时间:周二至周五和周六晚。

午餐:12:00至14:00。晚餐:19:30至22:30。

为与餐厅的优雅氛围相协调,男士请着正装出席。

  • 代客泊车
  • 空调
  • 包间
  • 周日和周一接受包场。
Restaurant Guy Savoy - Monnaie de Paris