«파리의 저녁식사» Restaurant Guy Savoy Paris
2020 세계 최고의 레스토랑
Nous serons exceptionnellement ouverts
lundi 20 décembre, au déjeuner et au dîner.
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Nous serons fermés
du 24 décembre 2021 au 4 janvier 2022 inclus.
MENU “DIGITAL”
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Each day for lunch, Restaurant Guy Savoy reserves one table for guests who wish to experience – or to revisit – the delights of a French gourmet restaurant, but who might hesitate to do so!
Guests may choose a starter, a main course and a dessert from a curated selection of dishes from our menu, for the exclusive price of €150.
Our sommelier will offer a selection of accompanying wines, as well as spirits (from 1 cl).
This offer is reserved exclusively for web users. Please arrive by noon.
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핫 & 콜드 애피타이저
핫 & 콜드 애피타이저
두 가지 굴요리 - 해수 젤리와 함께 제공되는 굴 퓨레에 얹은 통굴 요리, 생굴 타르타르 및 레몬과 해초 그라니테.
통 가오리 날개 쿠르부용, 작게 자른 굴, 신선한 캐비어, 캐비어 비네그레트와 캐비어 크림 장식.
미니 감자, 콜리플라워 윗부분, 생선 육수을 넣어 조리한 작은 아티초크 트라이앵글 요리.
블랙 트러플 슬라이스와 파르마산 치즈 슬라이스를 띄운 아티초크 수프.
버섯을 겹겹이 넣은 브리오슈 - 트러플버터와 제공.
따끈따끈한 랑구스틴 요리, 집게발 젤리 수프, 제철 채소 샐러드, 생굴과 랑구스틴 타르타르, 관자로 속을 채운 머리.
제철 버섯과 함께 ‘졸이고 볶은’ 오리 푸아그라 슬라이스, 커피빈 볶음, 버섯 볶음 및 기타 크런치.
생선요리
생선요리
무화과 잎으로 장식한 랍스터 스테이크, 집게발 별도 서비스. 포트와인을 가미한 과일 주스, 코랄 소스, 순무찜, 무화과 잎 랍스터 콩소메.
붉은숭어와 아귀의 간으로 속을 채운 붉은 치커리 카이예트(말이)를 곁들인 붉은숭어 통구이. 사탕무우 크런치가 함께 제공됩니다. 붉은숭어 간 즙.
해초 버터를 넣고 익힌 감자, 바로 쪄낸 달고기 요리. 요오드 수증기를 쬐어 입을 벌린 신선한 조개.
껍질 채 구워 꼬깔 양배추, 노간주나무 열매를 넣고 구운 갯능쟁이 잎, 달콤한 향신료가 들어간 육수를 넣고 찐 농어 요리. 농어 슬라이스 샤르퀴트리.
육류, 가금류 및 내장 요리
육류, 가금류 및 내장 요리
소금 도우와 곡물로 로스팅한 닭 요리, 하나는 절임으로, 다른 하나는 속을 채워 콩테 그라탕을 한 작은 호박 요리. 옐로 와인과 닭 육수, 사바용 소스를 넣은 닭 간 볶음.
단순한 쇠고기
노릇노릇하게 구운 송아지 가슴살 요리, 송아지 가슴살 허브 수프로 속을 채운 밤 라비올리. 밤 칩.
송아지 엉덩이살 구이, 긴 근대 줄기와 셀러리, 셀서피 절임, 송아지 육수. 따로 제공되는 도핀 감자 튀김.
메인 요리와 디저트 사이의 요리
메인 요리와 디저트 사이의 요리
숙성된 당근과 순무, 채소 콩소메, 파와 사탕무 비네그레트.
치즈 요리
치즈 요리
제철 버섯을 곁들인 생넥테르 치즈, 버섯 졸임 주스, 강판에 간 생넥테르 치즈 윗면.
디저트
디저트
호두 크림, 호두 껍질 아이스크림, 캐러멜을 입힌 호두 속살, 호두잎 크리스피, 바삭바삭한 청사과.
배 젤리 브뤼누아즈, 밤 무스, 셀러리 절임. 배-훈연차 소르벳, 밤 절임, 훈연차와 브리오슈를 결들인 바삭바삭한 기와 모양 비스켓.
콩깍지를 넣고 48시간 동안 숙성시킨 바닐라 워터와 타히티산
소프트 바닐라 크림을 채운 세 겹의 퍼프 페이스트리.
작은호박 벨루테, ‘패션 -사프란’ 망고 깔리쏭, 망고 아이스크림, 사프란 크리스피 칩. 약불로 익힌 작은 호박과 사프란 음료가 함께 제공됩니다.
초콜릿은 비스킷, 카카오 샌드위치 빵 칩, 카카오 셔벗 및 따뜻한 초콜릿 소스 형태로 제공됩니다.
아이스크림과 셔벗, 라이스 푸딩, 카라멜 크림, 초콜릿 무스, 향신료와 와인이 들어간 말린 자두,
다이아몬드 쇼트케이크, 마카롱, 머쉬멜로우, 치즈케이크, 타르트.
메뉴 « ‘컬러, 텍스처, 맛’ » - 13가지 또는 그 이상의 요리를 즐길 수 있는 코스 메뉴 !
전체 코스 메뉴 – 음료 제외
€530.00
메뉴 « ‘컬러, 텍스처, 맛’ » - 13가지 또는 그 이상의 요리를 즐길 수 있는 코스 메뉴 !
애피타이저
생굴 타르타르 및 레몬과 해초 그라니테.
다양한 요리의 갑각류: 데친 랍스터 메다이옹, 대게와 랍스터 살피콩, 주름꽃게 젤리.
샤디 캐비어와 바에리 캐비어, 스모크향 사바용 소스가 들어간 케일 퓌레와 캐비어 크림, 캐비어 비네그레트.
해초 버터를 넣고 익힌 감자, 바로 쪄낸 달고기 요리. 요오드 수증기를 쬐어 입을 벌린 신선한 조개.
제철 버섯과 함께 ‘졸이고 볶은’ 오리 푸아그라 슬라이스, 커피빈 볶음, 버섯 볶음 및 기타 크런치.
블랙 트러플 슬라이스와 파르마산 치즈 슬라이스를 띄운 아티초크 수프.
버섯을 겹겹이 넣은 브리오슈 - 트러플버터와 제공.
송아지 엉덩이살 구이, 긴 근대 줄기와 셀러리, 셀서피 절임, 송아지 육수. 따로 제공되는 도핀 감자 튀김.
숙성된 당근과 순무, 채소 콩소메, 파와 사탕무 비네그레트.
숙성 치즈/준비중
배 젤리 브뤼누아즈, 밤 무스, 셀러리 절임. 배-훈연차 소르벳, 밤 절임, 훈연차와 브리오슈를 결들인 바삭바삭한 기와 모양 비스켓.
초콜릿은 비스킷, 카카오 샌드위치 빵 칩, 카카오 셔벗 및 따뜻한 초콜릿 소스 형태로 제공됩니다.
아이스크림과 셔벗, 라이스 푸딩, 카라멜 크림, 초콜릿 무스, 향신료와 와인이 들어간 말린 자두,
다이아몬드 쇼트케이크, 마카롱, 머쉬멜로우, 치즈케이크, 타르트.
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Christophe Leboursier and his team.
+33 1 43 80 40 61
reserv@guysavoy.com
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GUY SAVOY 레스토랑
전화: +33 (0)1 43 80 40 61
이메일: reserv@guysavoy.com
메뉴 « ‘컬러, 텍스처, 맛’
영어, 한국어, 일본어, 중국어, 러시아어로 메뉴를 제공합니다.
저희 레스토랑은 화요일~금요일 및 토요일 저녁에 오픈합니다.
점심식사 시간은 12시부터 오후 2시까지입니다.
저녁식사 시간은 오후 7시부터 오후 10시 30분까지입니다.
저희 레스토랑의 우아한 미적 분위기와 조화를 이룰 수 있도록 남성 고객께서는 드레스 코드를 지켜주시기 바랍니다(정장 착용).
- 대리 주차
- 에어컨
- 다양한 사이즈의 룸 6실
- 일요일 및 월요일 레스토랑 대여 가능
- 교통편: 지하철 Pont Neuf 역, 7호선, 버스 N° 27, 24, 58, 70
- 공영 주차장: 27 rue Mazarine 및 Quai des Orfèvres
