«파리의 저녁식사» Restaurant Guy Savoy Paris
2020 세계 최고의 레스토랑
Nous serons exceptionnellement ouverts
les lundis 6, 13 et 20 décembre, au déjeuner et au dîner.
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Nous seront fermés
du 24 décembre 2021 au 4 janvier 2022 inclus.
MENU “DIGITAL”
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Each day for lunch, Restaurant Guy Savoy reserves one table for guests who wish to experience – or to revisit – the delights of a French gourmet restaurant, but who might hesitate to do so!
Guests may choose a starter, a main course and a dessert from a curated selection of dishes from our menu, for the exclusive price of €130.
Our sommelier will offer a selection of accompanying wines, as well as spirits (from 1 cl).
This offer is reserved exclusively for web users. Please arrive by noon.
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핫 & 콜드 애피타이저
핫 & 콜드 애피타이저
두 가지 굴요리 - 해수 젤리와 함께 제공되는 굴 퓨레에 얹은 통굴 요리, 생굴 타르타르 및 레몬과 해초 그라니테.
통 가오리 날개 쿠르부용, 작게 자른 굴, 신선한 캐비어, 캐비어 비네그레트와 캐비어 크림 장식.
미니 감자, 콜리플라워 윗부분, 생선 육수을 넣어 조리한 작은 아티초크 트라이앵글 요리.
블랙 트러플 슬라이스와 파르마산 치즈 슬라이스를 띄운 아티초크 수프.
버섯을 겹겹이 넣은 브리오슈 - 트러플버터와 제공.
약불 그릴에 구운 작은 바닷가재, 아몬드 밀크, 후추를 뿌린 아티초크,
질감 있는 회향을 곁들인 작은 바닷가재 부이용, 바닷가재 살을 채운 머리.
다양하게 즐기는 토마토의 맛, 질감, 컬러.
생선요리
생선요리
향신료를 넣은 랩스터 부이용에 익힌 랩스터, 그릴에 구운 어린 여름채소.
코랄 소스로 양념하여 따로 제공되는 집게발.
붉은 숭어와 아구 간으로 속을 채운 호박꽃과 함께 제공되는 붉은 숭어 통구이. 뷹운 숭어 간 즙.
해초 버터를 넣고 익힌 감자, 바로 쪄낸 달고기 요리. 요오드 수증기를 쬐어 입을 벌린 신선한 조개.
올리브유로 재워 얼음 위에서 레몬 펄로 조리한 연어 필레. 청경채, 처빌 젤리 큐브와 레몬그라스향 핫 콩소메.
육류, 가금류 및 내장 요리
육류, 가금류 및 내장 요리
감자와 달콤한 고구마, 소금 도우로 로스팅한 방사 닭 요리 및 옐로 와인과 사바용 소스를 넣고 로스팅한 닭 간 요리.
단순한 쇠고기
노릇노릇하게 구운 송아지 가슴살, 완두콩으로 채운 프랑스식 당근 탱발, 송아지 가슴살 육수.
송아지 엉덩이살 구이, 근대와 파 절임, 송아지 육수. 따로 제공되는 감자 볼.
메인 요리와 디저트 사이의 요리
메인 요리와 디저트 사이의 요리
감귤에 절인 콜라비 잎과 뿌리, 강판에 간 신선한 서양고추냉이로 간을 한 어린 채소의 줄기잎 주스.
치즈 요리
치즈 요리
구멍이 숭숭 뚫린 토스트 빵과, 크레송 소스를 넣은 신선한 염소 크림 치즈.
디저트
디저트
가스파초, 타르타르, 셔벗 등 다양한 질감의 라즈베리와 토마토. 바닐라 및 바질향.
큐베바 후추와 민트, 요구르트 아이스크림과 어우러진 생딸기, 설탕 절임, 에멀전 등 다양한 딸기 모듬.
콩깍지를 넣고 48시간 동안 숙성시킨 바닐라 워터와 타히티산
소프트 바닐라 크림을 채운 세 겹의 퍼프 페이스트리.
대황은 콤폿, 생가공, 플랑, 아이스크림, 칩 등 여러 가지 방법으로 제조됩니다.
패출리 음료와 함께 제공됩니다.
초콜릿은 비스킷, 카카오 샌드위치 빵 칩, 카카오 셔벗 및 따뜻한 초콜릿 소스 형태로 제공됩니다.
아이스크림과 셔벗, 라이스 푸딩, 카라멜 크림, 초콜릿 무스, 향신료와 와인이 들어간 말린 자두,
다이아몬드 쇼트케이크, 마카롱, 머쉬멜로우, 치즈케이크, 타르트.
메뉴 « ‘컬러, 텍스처, 맛’ » - 13가지 또는 그 이상의 요리를 즐길 수 있는 코스 메뉴 !
전체 코스 메뉴 – 음료 제외
€530.00
메뉴 « ‘컬러, 텍스처, 맛’ » - 13가지 또는 그 이상의 요리를 즐길 수 있는 코스 메뉴 !
애피타이저
생굴 타르타르 및 레몬과 해초 그라니테.
다양한 요리의 갑각류: 데친 바닷가재 메다이옹, 대게 살피콩 및 주름꽃게 젤리.
로열 캐비어와 바에리 캐비어, 스모크향 사바용 소스가 들어간 케일 퓌레와 캐비어 크림, 캐비어 비네그레트
해초 버터를 넣고 익힌 감자, 바로 쪄낸 달고기 요리. 요오드 수증기를 쬐어 입을 벌린 신선한 조개.
살구씨와 카시스 눈, ‘뮈즐리’, 살구 절임을 넣고 우려낸 부이용에, ‘약한 불로 구운’ 오리 푸아그라 슬라이스.
블랙 트러플 슬라이스와 파르마산 치즈 슬라이스를 띄운 아티초크 수프.
버섯을 겹겹이 넣은 브리오슈 - 트러플버터와 제공.
송아지 엉덩이살 구이, 근대와 파 절임, 송아지 육수. 따로 제공되는 감자 볼.
감귤에 절인 콜라비 잎과 뿌리, 강판에 간 신선한 서양고추냉이로 간을 한 어린 채소의 줄기잎 주스.
숙성 치즈/준비중
가스파초, 타르타르, 셔벗 등 다양한 질감의 라즈베리와 토마토. 바닐라 및 바질향.
초콜릿은 비스킷, 카카오 샌드위치 빵 칩, 카카오 셔벗 및 따뜻한 초콜릿 소스 형태로 제공됩니다.
아이스크림과 셔벗, 라이스 푸딩, 카라멜 크림, 초콜릿 무스, 향신료와 와인이 들어간 말린 자두,
다이아몬드 쇼트케이크, 마카롱, 머쉬멜로우, 치즈케이크, 타르트.
다이닝 룸 선택
기 사보이 소개
People Network의 기 사보이 소개
실용정보
GUY SAVOY 레스토랑
전화: +33 (0)1 43 80 40 61
이메일: reserv@guysavoy.com
메뉴 « ‘컬러, 텍스처, 맛’
영어, 한국어, 일본어, 중국어, 러시아어로 메뉴를 제공합니다.
저희 레스토랑은 화요일~금요일 및 토요일 저녁에 오픈합니다.
점심식사 시간은 12시부터 오후 2시까지입니다.
저녁식사 시간은 오후 7시부터 오후 10시 30분까지입니다.
저희 레스토랑의 우아한 미적 분위기와 조화를 이룰 수 있도록 남성 고객께서는 드레스 코드를 지켜주시기 바랍니다(정장 착용).
- 대리 주차
- 에어컨
- 다양한 사이즈의 룸 6실
- 일요일 및 월요일 레스토랑 대여 가능
- 교통편: 지하철 Pont Neuf 역, 7호선, 버스 N° 27, 24, 58, 70
- 공영 주차장: 27 rue Mazarine 및 Quai des Orfèvres
