«파리의 저녁식사» Restaurant Guy Savoy Paris
2020 세계 최고의 레스토랑
The pleasures of the table shall never be kept from us!
The spirit of gastronomy is alive and well in the kitchens of Le Chiberta,
a stone’s throw from l’Arc de Triomphe, with ‘Le Chiberta - Traiteur avec Guy Savoy’.
'Le Chiberta - Traiteur avec Guy Savoy'
Open 7 days a week for delivery or takeaway.
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or contact us by phone on 01 53 53 42 00.
Thierry Belin remains ever at your disposal.
Menu "Digital" €130
The perfect antidote to the global slump…
The ‘Menu DIGITAL’ table has become… FIVE tables!
Each day for lunch, Restaurant Guy Savoy reserves five tables for guests who wish to experience – or to revisit – the delights of a French gourmet restaurant, but who might hesitate to do so!
Guests may choose a starter, a main course and a dessert from a curated selection of dishes from our menu, for the exclusive price of €130.
Our sommelier will offer a selection of accompanying wines, as well as spirits (from 1 cl).
This offer is reserved exclusively for web users. Please arrive by noon.
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Here’s to better days ahead!
핫 & 콜드 애피타이저
핫 & 콜드 애피타이저
두 가지 굴요리 - 해수 젤리와 함께 제공되는 굴 퓨레에 얹은 통굴 요리, 생굴 타르타르 및 레몬과 해초 그라니테.
통 가오리 날개 쿠르부용, 작게 자른 굴, 신선한 캐비어, 캐비어 비네그레트와 캐비어 크림 장식.
미니 감자, 콜리플라워 윗부분, 생선 육수을 넣어 조리한 작은 아티초크 트라이앵글 요리.
블랙 트러플 슬라이스와 파르마산 치즈 슬라이스를 띄운 아티초크 수프.
버섯을 겹겹이 넣은 브리오슈 - 트러플버터와 제공.
살이 통통한 작은 생 바닷가재 꼬리, 푸아그라, 푸아그라를 둘러싼 야채, 관자를 채운 머리, 매콤한 바닷가재 수프.
약한 불로 구운 오리 푸아그라 슬라이스, 얇게 썬 붉은 비트 콩피, ‘뮤즐리’, 오리 콩소메.
생선요리
생선요리
랍스터 볶음 메다이용, 케일 롤, 랍스터 롤로 로사, 아르모리크식 사바용, 랍스터 즙.
버섯과 오징어를 곁들인 붉은 숭어 통 구이. 붉은 숭어 간이 들어간 붉은 숭어 즙.
해초로 만든 라비고트 소스를 넣고 찐 달고기 요리. 방금 깐 신선한 조개, 버섯을 곁들인 마리니에르 소스.
껍질 채 구운 두꺼운 농어 필레, 근대 잎맥과 줄기, 달콤한 향신료를 넣고 우려낸 농어 즙.
갯능쟁이 잎, 야채, 버섯, 레드 와인을 곁들인 은대구 살.
육류, 가금류 및 내장 요리
육류, 가금류 및 내장 요리
채소 절임을 곁들인 와규 마블링의 소 목덜미 고기 요리. 소고기 육수 비네그레트 소스로 맛을
내고 튀긴 햇 양파와 소 목덜미 고기로 만든 카르파치오를 곁들인 제철 샐러드.
어린 순무와 닭 간으로 속을 채워 껍질째 소금 도우로 로스팅한 방사 닭 요리.
옐로우 와인을 넣은 사바용 소스와 닭육수.
구운 새끼오리 필레, 프라이팬에 익힌 야채와 버섯을 곁들인 오리 간 케이크.
오리 즙, 튀긴 파, 조린 새끼오리 다리를 곁들여 비네그레트 소스로 맛을 낸 제철 샐러드.
노릇노릇하게 구운 송아지 가슴살, 밤 뇨키, 바삭바삭한 밤, 송아지 가슴살 즙.
구운 송아지 엉덩이살, 세이지와 블랙커런트를 곁들인 근채, 시금치 버섯 그라탱, 송아지고기 즙.
메인 요리와 디저트 사이의 요리
메인 요리와 디저트 사이의 요리
삶은 순무, 서양고추냉이 크림과 와사비잎.
치즈 요리
치즈 요리
생 네크테르, 얇게 썬 양송이와 양송이 가루, 우유에 우려낸 생 네크테르 껍질, 잘게 부순 레드 와인 젤리.
디저트
디저트
밤 크림, 마르멜로 셔벗, 데친 마르멜로, 쿰바와 향.
바삭바삭한 밤나무 잎.
날 것, 익힌 것, 뜨거운 것, 얼린 것, 바삭바삭한 것, 주스 형태 등 다양한 질감의 사과,
유자 사과 그라니타와 함께 제공.
망고와 사프란의 조합, 망고 셔벗, 사프란 사바용, 망고 무스, 신선한 망고.
초콜릿은 비스킷, 카카오 샌드위치 빵 칩, 카카오 셔벗 및 따뜻한 초콜릿 소스 형태로 제공됩니다.
콩깍지를 넣고 48시간 동안 숙성시킨 바닐라 워터와 타히티산
소프트 바닐라 크림을 채운 세 겹의 퍼프 페이스트리.
아이스크림과 셔벗, 라이스 푸딩, 카라멜 크림, 초콜릿 무스, 향신료와 와인이 들어간 말린 자두,
다이아몬드 쇼트케이크, 마카롱, 머쉬멜로우, 치즈케이크, 타르트.
메뉴 « ‘컬러, 텍스처, 맛’ » - 13가지 또는 그 이상의 요리를 즐길 수 있는 코스 메뉴 !
전체 코스 메뉴 – 음료 제외
€490.00
메뉴 « ‘컬러, 텍스처, 맛’ » - 13가지 또는 그 이상의 요리를 즐길 수 있는 코스 메뉴 !
애피타이저
생굴 타르타르 및 레몬과 해초 그라니테.
다양한 요리의 갑각류: 데친 바닷가재 메다이옹, 대게 살피콩 및 주름꽃게 젤리.
로열 캐비어와 바에리 캐비어, 스모크향 사바용 소스가 들어간 케일 퓌레와 캐비어 크림, 캐비어 비네그레트
해초로 만든 라비고트 소스를 넣고 찐 달고기 요리. 방금 깐 신선한 조개, 버섯을 곁들인 마리니에르 소스.
약한 불로 구운 오리 푸아그라 슬라이스, 얇게 썬 붉은 비트 콩피, ‘뮤즐리’, 오리 콩소메.
블랙 트러플 슬라이스와 파르마산 치즈 슬라이스를 띄운 아티초크 수프.
버섯을 겹겹이 넣은 브리오슈 - 트러플버터와 제공.
구운 송아지 엉덩이살, 세이지와 블랙커런트를 곁들인 근채, 시금치 버섯 그라탱, 송아지고기 즙.
삶은 순무, 서양고추냉이 크림과 와사비잎.
숙성 치즈/준비중
밤 크림, 마르멜로 셔벗, 데친 마르멜로, 쿰바와 향.
바삭바삭한 밤나무 잎.
초콜릿은 비스킷, 카카오 샌드위치 빵 칩, 카카오 셔벗 및 따뜻한 초콜릿 소스 형태로 제공됩니다.
아이스크림과 셔벗, 라이스 푸딩, 카라멜 크림, 초콜릿 무스, 향신료와 와인이 들어간 말린 자두,
다이아몬드 쇼트케이크, 마카롱, 머쉬멜로우, 치즈케이크, 타르트.
다이닝 룸 선택
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People Network의 기 사보이 소개
실용정보
RESTAURANT GUY SAVOY
11, quai de Conti
75006 PARIS - FRANCE
Tél : +33 (0)1 43 80 40 61
E-mail : reserv@guysavoy.com
Menu "Couleurs, Textures et Saveurs"
Notre carte existe en anglais, coréen, japonais, chinois et russe.
Le Restaurant est ouvert du mardi au vendredi et le samedi soir.
Déjeuner de 12h00 à 14h00.
Dîner de 19h00 à 22h30.
Pour assurer une harmonie parfaite avec l'atmosphère esthétique et élégante de notre maison, le port d'une veste pour les hommes sera apprécié.
- Voiturier
- Climatisation
- 6 salons aux volumes différents
- Possibilité de privatiser le restaurant le dimanche et le lundi.
- Accès : métro Pont Neuf, ligne 7 ; autobus N° 27, 24, 58, 70
- Parkings publics : 27 rue Mazarine et Quai des Orfèvres
