« 巴黎晚餐 » Restaurant Guy Savoy Paris
2018 世界最佳餐厅
这个夏日，毋庸自扰！
"Ne cherchez pas Midi à 14h00" !
Guy Savoy 创制了一份含有七道菜的午餐菜单：250 €
含一杯香槟和三杯葡萄酒：320 €
这份菜单上齐需要90分钟…… 或更久！
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The restaurant will be closed from July 29th. It will reopen at dinner on Tuesday August 28th.
LA TABLE DES INTERNAUTES
GUY SAVOY餐厅每天在午餐供应时间为希望了解或重新发现美食餐厅的贵宾预留一桌席位。
您还犹豫什么呢！
可从菜单选取头盘+主盘+甜点系列组合，仅需130€
我们的侍酒师将为您建议可与菜品搭配的葡萄酒，每杯 € 10 起。
仅限网络预定！就餐时间：12:00起
在线预定
冷热头盘
冷热头盘
秘制牡蛎两吃：牡蛎酱泥铺底，新鲜牡蛎摆盘，撒以海冰；新鲜牡蛎塔塔，搭配海苔和柠檬晶冰。
清汤鳐鱼全翅，去骨刺后铺上生蚝和新鲜鱼子酱，随后呈入鱼子酱调味酱汁的盘中。配菜：小马铃薯、花椰菜、 鲜香酱汁三角朝鲜蓟。
黑松露朝鲜蓟汤，黑松露薄片和巴马生干酪碎屑。蘑菇和松露泥涂油千层绞花包。
番茄冰淇淋，盘饰采用各类生番茄搭配橄榄油。碎番茄樱桃塔塔配雪利酒醋果冻。温食番茄罗勒千层塔番茄调味汁。
魔方造型呈现缤纷蔬菜，搭配芦笋尖和“立正”西葫芦。赫雷斯白葡萄酒醋蔬菜汁。
日式红吞拿生鱼片，佐老式碘风味西红柿塔塔。
鱼类
鱼类
烤龙虾、意式龙虾饺，佐蔬菜和藏红花酱汁。
烤红鲻鱼、鳀鱼西葫芦菠菜卷。绯鲤汁配绯鲤肝。
冰上烹制橄榄油腌制三文鱼排，配柠檬籽串。热食柠檬香小白菜和碎末香叶芹。
快烤鲂鱼、含碘香料酸辣汁清蒸贝壳佐蘑菇汤。
肉类、家禽及杂碎
肉类、家禽及杂碎
农场鸡内塞糖渍婆罗门参、新鲜芜菁、蘑菇和咸味面皮碎烤鸡肝。秘方鸡汁和黄酒沙巴翁。
煎炒牛肩肉、和牛肉，佐蔬菜杂烩和牛骨髓汁。时蔬沙拉，佐牛肉汁调味酱汁、现炸洋葱和超薄生牛肩肉。
淡香料熟酵（四周）乳鸭鸭胸肉。烤茄子。月桂焗甜菜棱。
火候恰好烤制菲力牛排和小牛胸腺，肉质微微发黄，佐肉汁煨夏季时蔬。油菌和青豆角，经典酥皮汤汁。
甜点
甜点
野黑莓慕斯酥脆棒，内含白醋栗和红醋栗。樱花茶冰糕，醋栗冰沙。
覆有烤蛋白的香菜雪糕饼干，佐维多利亚菠萝和淡慕斯、饼干和杏仁冻。
三层夹心千层酥蛋糕，各层之间填充大溪地香草淡奶油。
杏汁腌渍杏块，下方铺设什锦油酥饼（燕麦、蜂蜜和葡萄干）。点缀茉莉花茶掼奶油和杏子水果冰，佐冰杏仁蛋糕。
放置于70%黑巧克力泡沫上的精美巧克力硬币，巴黎浓汁蜂蜜和盐之花可可饼干。
冰淇淋和沙冰：牛奶米糊、焦乳糖、巧克力慕斯、酒香渍李子、钻石糕、杏仁圆饼、蛋白松糕、奶酪蛋糕和果派。
“色泽、口感和风味”套餐 12道菜…… 或者更多！
向全桌贵宾提供本套餐 - 不含饮料
€415.00
“色泽、口感和风味”套餐 12道菜…… 或者更多！
餐前小点。
生牡蛎塔塔，海苔与柠檬晶冰。
龙虾淡慕斯铺层、牛油果鞳鞳搭配青柠调味的青苹果水煮龙虾圆片佐牛油果泥。
鱼子酱馅浸渍土豆丸，鱼子酱黑色脆片搭配旱金莲叶。烟熏酒香蛋黄羹。脆土豆。
快烤鲂鱼、含碘香料酸辣汁清蒸贝壳佐蘑菇汤。
魔方造型呈现蔬菜，佐罗勒香蒜酱。芫荽蔬菜汁。
黑松露朝鲜蓟汤，黑松露薄片和巴马生干酪碎屑。蘑菇和松露泥涂油千层绞花包。
淡香料熟酵（四周）乳鸭鸭胸肉。烤茄子。月桂焗甜菜棱。
精制奶酪。
野黑莓慕斯酥脆棒，内含白醋栗和红醋栗。樱花茶冰糕，醋栗冰沙。
放置于70%黑巧克力泡沫上的精美巧克力硬币，巴黎浓汁蜂蜜和盐之花可可饼干。
冰淇淋和沙冰：牛奶米糊、焦乳糖、巧克力慕斯、酒香渍李子、钻石糕、杏仁圆饼、蛋白松糕、奶酪蛋糕和果派。
餐厅环境
实用信息
GUY SAVOY餐厅（三星）
Monnaie de Paris
11, quai de Conti - 75006 PARIS - FRANCE
电话：+33 (0)1 43 80 40 61
传真：+33 (0)1 46 22 43 09
电子邮件：reserv@guysavoy.com
点餐： € 250 不含饮料
“色泽、口感和风味”套餐
我们提供英文、日文、中文和俄文菜单。
营业时间：周二至周五和周六晚。
午餐：12:00至14:00。晚餐：19:30至22:30。
为与餐厅的优雅氛围相协调，男士请着正装出席。
- 代客泊车
- 空调
- 包间
- 周日和周一接受包场。
