« 巴黎晚餐 » Restaurant Guy Savoy Paris
2018 世界最佳餐厅
LA TABLE DES INTERNAUTES
GUY SAVOY餐厅每天在午餐供应时间为希望了解或重新发现美食餐厅的贵宾预留一桌席位。
您还犹豫什么呢！
您可从我们菜单上的所有菜品中选择头盘、主菜和甜点，这一切仅需 € 130。
我们的侍酒师将为您建议可与菜品搭配的葡萄酒，每杯 € 10 起。
仅限网络预定！就餐时间：12:00起
冷热头盘
冷热头盘
秘制牡蛎两吃：牡蛎酱泥铺底，新鲜牡蛎摆盘，撒以海冰；新鲜牡蛎塔塔，搭配海苔和柠檬晶冰。
清汤鳐鱼全翅，去骨刺后铺上生蚝和新鲜鱼子酱，随后呈入鱼子酱调味酱汁的盘中。配菜：小马铃薯、花椰菜、 鲜香酱汁三角朝鲜蓟。
黑松露朝鲜蓟汤，黑松露薄片和巴马生干酪碎屑。蘑菇和松露泥涂油千层绞花包。
英式沃克吕兹青芦笋，炖芦笋佐鸡蛋、烟熏鳕鱼。蛋黄辣椒酱。
魔方造型呈现缤纷蔬菜，搭配芦笋尖和“立正”西葫芦。赫雷斯白葡萄酒醋蔬菜汁。
鱼类
鱼类
龙虾先煮后烤，佐腌芜菁泥加碘芜菁意大利面搭配红酒龙虾汁。
整尾香烤绯鲤，佐蘑菇、青豆和鱿鱼。绯鲤汁配绯鲤肝。
冰上烹制橄榄油腌制三文鱼排，配柠檬籽串。热食柠檬香小白菜和碎末香叶芹。
快烤鲂鱼、含碘香料酸辣汁清蒸贝壳佐蘑菇汤。
水煮牡蛎，火上锅炖蔬菜，牛尾和日式芥末海鳗浓汁，烤骨髓和牡蛎烤面包片。
肉类、家禽及杂碎
肉类、家禽及杂碎
农场鸡内塞糖渍婆罗门参、新鲜芜菁、蘑菇和咸味面皮碎烤鸡肝。秘方鸡汁和黄酒沙巴翁。
煎炒牛肩肉，搭配牛尾馅饼和牛肉汁。 沙拉，佐以牛肉汁调味酱汁、现炒洋葱和超薄生牛肩肉。
淡香料熟酵（四周）乳鸭鸭胸肉。烤茄子。月桂焗甜菜棱。
火候恰好烤制菲力牛排和小牛胸腺，肉质微微发黄，佐肉汁煨春季时蔬。腌芜菁搭配经典酥皮汤汁。
甜点
甜点
清煮大黄佐大黄冰糕打底，搭配科西嘉新鲜奶酪和粉红胡椒酥饼。
覆有烤蛋白的香菜雪糕饼干，佐维多利亚菠萝和淡慕斯、饼干和杏仁冻。
三层夹心千层酥蛋糕，各层之间填充大溪地香草淡奶油。
新鲜草莓制成盛具搭配草莓雪糕，芝麻酥饼上点缀野生草莓，佐南美白茶冰淇淋。
放置于70%黑巧克力泡沫上的精美巧克力硬币，巴黎浓汁蜂蜜和盐之花可可饼干。
冰淇淋和沙冰：牛奶米糊、焦乳糖、巧克力慕斯、酒香渍李子、钻石糕、杏仁圆饼、蛋白松糕、奶酪蛋糕和果派。
“色泽、口感和风味”套餐 12道菜…… 或者更多！
向全桌贵宾提供本套餐 - 不含饮料
€415.00
“色泽、口感和风味”套餐 12道菜…… 或者更多！
生牡蛎塔塔，海苔与柠檬晶冰。
龙虾淡慕斯铺层、牛油果鞳鞳搭配青柠调味的青苹果水煮龙虾圆片佐牛油果泥。
鱼子酱馅浸渍土豆丸，鱼子酱黑色脆片搭配旱金莲叶。烟熏酒香蛋黄羹。脆土豆。
快烤鲂鱼、含碘香料酸辣汁清蒸贝壳佐蘑菇汤。
魔方造型呈现蔬菜，佐罗勒香蒜酱意式杂菜汤风格蔬菜汁。
黑松露朝鲜蓟汤，黑松露薄片和巴马生干酪碎屑。蘑菇和松露泥涂油千层绞花包。
淡香料熟酵（四周）乳鸭鸭胸肉。烤茄子。月桂焗甜菜棱。
圣内泰尔奶酪、香槟和果冻酥皮 或 / 和 精制奶酪。
清煮大黄佐大黄冰糕打底，搭配科西嘉新鲜奶酪和粉红胡椒酥饼。
放置于70%黑巧克力泡沫上的精美巧克力硬币，巴黎浓汁蜂蜜和盐之花可可饼干。
冰淇淋和沙冰：牛奶米糊、焦乳糖、巧克力慕斯、酒香渍李子、钻石糕、杏仁圆饼、蛋白松糕、奶酪蛋糕和果派。
餐厅环境
实用信息
GUY SAVOY餐厅（三星）
Monnaie de Paris
11, quai de Conti - 75006 PARIS - FRANCE
电话：+33 (0)1 43 80 40 61
传真：+33 (0)1 46 22 43 09
电子邮件：reserv@guysavoy.com
点餐： € 250 不含饮料
“色泽、口感和风味”套餐
我们提供英文、日文、中文和俄文菜单。
营业时间：周二至周五和周六晚。
午餐：12:00至14:00。晚餐：19:30至22:30。
为与餐厅的优雅氛围相协调，男士请着正装出席。
- 代客泊车
- 空调
- 包间
- 周日和周一接受包场。
